Cvetki.org
Home
Search
RSS FEED - Новости RSS - Подписка.

E-mail подписка на последние комментарии
А| Б| В | Г | Д | Е | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Щ | Ш | Э| Ю| Я
← Порекомендуйте наш сайт своим друзьям! =)
Что такое Ваниль ?
<<<< Назад
vanil.jpg

Ваниль (Vanilla) - растение семейства орхидных происхождением с Антильских островов, из Панамы и Мексики, представляющее собой многолетнюю вьющуюся лиану. Характеризуется мочковатым корнем, расположенном в верхнем почвенном слое, ломким цилиндрическим стеблем длиной 10-15м, состоящим из междоузлий и узлов, плотными продолговатыми листьями. Для нормального цветения требуется сухой период в течение 2-х месяцев. Цветение сопровождается появлением кистей из 6-30 крупных обоеполых беловато-желтых цветков.

Виды:

vanilla_planifolia.jpg

Ваниль душистая (Vanilla planifolia Andr.) - многолетнее растение, представляющее собой вьющуюся травянистую лиану из рода орхидей, с довольно длинными, взбирающими на деревья стеблями, которые дают развитие многочисленным воздушным корням, поглощающим влагу из насыщенного парами воды тропического воздуха. Сочные листья имеют форму удлиненного эллипса и дуговое жилкование. Цветет она очень красивыми желто-зелеными, белыми или кремовыми цветками, собранными в кисть. Околоцветник составлен пятью продолговатыми листочками; шестой листочек, образующий, так называемую "губу", свернут в трубочку и содержит одну тычинку и пестик. Подобное расположение крайне затрудняет опыление, поэтому на родине оно осуществляется отдельными видами чешуекрылых бабочек, а при выращивании в культуре практикуется искусственное опыление кисточкой.

Их опыляют маленькие пчелки из рода Melipona и колибри определенного вида, обитающие в Мексике. Каждый из цветков раскрывается всего на один день, после чего появляются плоды - коробочки стручкообразной формы, длина которых достигает 20-30 см. Именно из них получается ароматическое вещество, используемое в кулинарии, парфюмерии. В медицине сырье этой орхидеи весьма часто применяется для ароматизации лекарств.

Ароматная орхидея использовалась ацтеками (древними жителями Мексики) в кулинарии ещё в XVI веке для ароматизации шоколада. Испанцы завезли её из тропической Америки в Европу, дали название vanilla, что в преводе с испанского означает “стручок”, поскольку в кулинарии, медицине и косметике употребляли именно сухие плоды ванили - стручки.

Эфирные масла, создающие специфический аромат ванили, содержатся только в стручках. Присутствие в эфирном масле анисового спирта, коричных эфиров и других душистых веществ делает запах ванили еще более приятным. Зрелые семена не имеют запаха. Чтобы сохранить аромат, стручки собирают недозрелыми, обрабатывая особым образом, подвергая длительному дозреванию, ферментации, сушке. Полученное сырье - узкие, длинные темно-бурые сморщенные стручки - имеют тот самый столь знакомый нам характерный запах, носителем которого является ванилин. Существует два вида ванили. Vanilla planifolia дает особенно ценные стручки длиной до 30 см. Стручки другого вида - Vanilla pompona - короче, с более низким содержанием эфирных масел.

Аромат ванили невероятно стоек. При правильном хранении она может годами сохранять свой первозданный запах. Известен случай, когда спустя 36 лет ваниль пахла так же, как и в самом начале, Этот факт говорит о прекрасном качестве хранившейся ванили, Плохие ее сорта быстро разрушаются, утрачивая аромат.

Уход:

-Ваниль хорошо развивается и плодоносит в теплом, влажном климате и рассеянном освещении. Лиана быстро растет и за месяц может достигнуть длины до 1м. Избыточный полив во время созревания сказывается неблагоприятно.
-Размножают растение вегетативно с помощью черенков длиной 30-100см, заготавливаемых на сильных особях. Цветение и плодоношение от них наступает через 1-2 года.
<<<< Назад






up вверх

Случайные растения с нашей энциклопедии:
agave.png
Агава
Cryptomeria-japonica.jpg
Криптомерия
dicentra-spectabilis.jpg
Дицентра
venerina-muholovka.jpg
Венерина мухоловка

Наталья Смоленская 2012-05-22 22:32:56
Я,ОБОЖАЮ ВАНИЛЬ,СПАСИБО,ЗА СВЕДЕНИЯ---ЭТО ПРОСТО МУЗЫКА ВКУСА!!!

[Ответить] [Ответить с цитатой]
↑+5↓
Admin 2012-05-22 23:51:35
Пожалуйста! Сразу видно настоящий гурман  :)

[Ответить] [Ответить с цитатой]
↑+12↓
fatresh OpenID 2013-01-23 09:46:46
ну

[Ответить] [Ответить с цитатой]
↑+8↓

Страницы: [1]
Вы можете оставить комментарии от своего имени, через сервисы представленные ниже:

Оставить комментарий

Ваше имя:
Сайт:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

  • Итоги рейтинга 2.09/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Рейтинг страницы: 2.1/5 (23 голоса)


Выберите тему оформления сайта : Желто-Зеленая   Бело-Голубая   Оранжевая   Серебристая      мобильная версия сайта - мобильная версия сайта
fly
fly